王文菁/文  邱仰左/图

偷得浮生半日闲，静坐茶室，一盏清茶，三俩好友。看茶叶在沸水中翻腾，浮浮沉沉受尽煎熬，才得以茶香泗溢，汤色金黄，澄澈醒透。

茶叶貌不惊人，而细品之下，却有乌龙茶之气韵，又似有红茶之醇厚。佳茗如佳人，相遇一壶好茶，就如偶遇人世知音，知遇之情，入心之喜，其韵悠长。得知此茶名曰“白水岩茶”，便有了寻访茶山之意。

择一日驱车前往“白水岩茶”产茶地——屏南县棠口乡小章村章峰茶场，蜿蜒盘山路，颠沛中不觉已登上海拔一千米的小章村，丘陵小山包状的茶园遍布群山之巅，放眼望去满目苍翠。

晨雾尚未散去，采茶女散在茶园各处，双手麻利地捻下嫩嫩的茶青。不远处的茶厂正在制茶，飘逸出来的茶香，混合着高山特有的泥草气息，令人身心柔软，畅快无比。
 

    一抔好茶需历经天人合一的境界，不仅要有好山好水，优良茶树品种，适宜的温度和湿度，还得遵从自然农业法的种植管护技术，更不得缺少精湛的制茶技艺。

    茶树汲日月星之精华，沐春夏秋冬四季洗礼，育出山魂水魄的灵性。沈钟版《屏南县志•桥梁、路、亭》中有记载： “茶之属，各山皆有，或似武彝、或似松萝……”制茶人张陈勇挖掘古法技艺并结合现代制茶设备制定出白水岩茶加工作业流程：晒青、萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、闷黄、初烘、捡剔、炭火复焙等多道工序，从鲜叶到成品，不断历练。

    一个合格的制茶人必备的基本功是要懂得看青做青，需时时关注天气、每日吞吐量等，日夜相伴，倾心伺弄，精心炒制，辛劳付出才得佳茗。

       其后遇一品茶人，闻香看色品味，如惊艳般赞誉“好茶”，此时方能功德圆满。

     都说浮生若茶，一苦，二涩，三回甘。白水岩茶为屏南岩头云雾茶，沸水注入后升腾起漠漠的云雾，待茶叶沉淀下来有几分淡淡的清明，细细品来又有几分绵长的回甘。

    凝神静气，在茗香氤氲中拂去心尘，品清净茶，养平常心，拿起，放下。道法、禅机，人生三味，尽在一杯茶之中。