四平戏的脚色行当据清初抄本《全＋义》注明：黄巢（净扮）、媒婆（丑扮）、郑母（外扮）、李昌国（末扮）、韩朋（生扮）、李翠云（旦扮）。可见四平戏早期的脚色行当有生、旦、净、末、丑、贴、外七个。到了清中叶以后，脚色行当发展到九个。据老艺人相传，当时戏班最多有二十六人。其中演员九人，后台五人，戏箱六人，下手六人。从演出看，当时又有生、旦、净、末、丑、贴、外、夫、礼之分。增加夫、礼二脚。“夫”即老旦、“礼”即副生，这种体制一直保持至民国初年。
    戏班的薪金等级，正生、正旦、大花属一等；小生、小旦、二花属二等，老生、老旦、三花属三等。
    身段、基本功
    四平戏表演艺术比较古朴、粗犷，富有生活气息和民间色彩。生强调文雅，旦注重纤细，净要求粗犷，丑讲究滑稽。每个行当的表演也都有规范要求：小生“指桑骂槐如蛇爪，出手平胸，举手到眉毛”；小旦“出手平乳，向下到肚脐”；大花“手似虎爪，出手平耳，以三步为一节，大步踩大锣，小步踩小锣”，老生“手似龙爪，出手平肩，步大脚下轻”，老旦“手如环指，扣指如杯”；小丑“出手平乳，一伸即缩”等。
     四平戏的龙套，有一套完整的表演程式。“会阵”，双方各有龙套四人，一方持刀，一方持枪，做双蝴蝶、过黄门火过弄、翻过门等调度。即双方上场对向交锋，刀枪相架，作蛇形曲线绕转。然后一方的两人站立舞台正中，背靠背，一人脸朝外，一人脸朝内，另两人分立两侧，另一方的四个龙套从对方的右边，绕对方的左边，形成“S”形，最后绕过中间的两个人。绕完后，另一方也以同样的调度动作重复一次。队伍分开两边引出各自的将帅开打。然后，双方又是兵对兵，将对将，刀枪交架，连成一字长阵，穿花绕圈，层层包围，速度越来越快。最后，持枪的龙套直立不动，不停地向上抖动枪把，持刀的龙套也向上举起刀把，不停跳跃，表示一场混战。
    白兔记·副末开场：演出时，先打三通锣鼓，继即副末开场。由末脚扮太白金星，上场后，念开场诗，后问：“今晚演的啥戏文？”后台乐队答日：“《刘知远白兔记》。”至今演出尚沿着旧例，其表演剧目也都保存较古老的演出形式。
     白兔记·打猎：丑扮两个小校，跟随刘承佑打猎追赶白兔，来到李三娘屋旁时，小丑随意插科打诨，一个说东，一个说西，故意打岔，利用“谐音”互相扯皮逗趣。当李三娘向他们哭诉时，丑甲说：“你妇人家讲了多少话，我无处存，就存在这帽子里。”说罢便取下头上的帽子，左手托帽，右手“抓话”，听一句，抓一把，然后把李三娘的话，都装进帽子里。接着丑乙过来与丑甲相撞，把帽子碰落地上。丑乙问他：“刚才妇人都说了哪些话？”丑甲说：“话都装在帽里，结果被碰落地上，全丢光了。”可见，丑脚表演自由，富有风趣。
     白兔记·逼写休书：演李三娘遭到哥嫂百般虐待，大哥李洪信逼迫刘知远写休书。刘知远迫于无奈只好如实写下一纸：“刘知远同乡共里人，多蒙岳父岳母恩，念将女儿来结姻，三叔为媒说合亲，无端大舅心狠毒，迫写休书退还亲。”李洪信（丑扮）接休书，见其中不顺眼的字眼，如“无端大舅心狠毒”中的“无端”与“毒”字，以及“迫写休书退还亲”的“迫”字，都当场用嘴咬掉，然后把“休书”贴在脸上，让眼睛、鼻子、嘴从纸洞里露出，并对观众说：“这些字我吃进去了。现在有字读字，没字读窟窿。”从而把这个可恶的人物，形象地刻画出来。这种表现手法，带有浓厚的民间色彩。
    白兔记·招亲：戏中有段“撒谎帐”表演，是吸收民间结婚的习俗。演刘知远与李三娘成亲时，李员外夫妻端坐堂中，新郎新娘披红戴花分坐左右，其嫂秋奴（贴扮）头插红花，肩披红绸，手拿一圆箩，内装五谷彩花，绕新娘新郎走圆场唱〔撒帐歌〕，边舞边唱。〔撒帐歌〕有东、西、南、北、中五段，唱一段，绕一圈。最后秋奴解下身上红绸，让新郎、新娘双双牵引进洞房。据老艺人说，这是直接采用生活的排场，当地人叫做“撒青”。
    沉香破洞·题诗：这场戏演出时仍保留早期戏曲“人当道具”的特点。表演时，刘锡见华岳三娘姿容丽，想在三娘神像的飘带上题诗，表示自己爱慕之情。正提笔欲题，发现没有墨。只见两边判官小鬼头上戴的帽子，喜出望外，用笔杆轻轻刮下判官乌纱帽上的乌烟，调水当墨。戏中的判官、小鬼，均由演员扮演。
    沉香破洞·救母：演出时沉香手提开天斧，边唱〔破洞歌〕，然后向右场门的布帐猛砍。这时布帐张开，一个小鬼牵着披枷戴铐的三娘过场，表示已打开一道洞门。接着沉香又唱〔破洞歌〕，以同样表演形式，表示连破金、银、铜、铁、纸五道洞门，终把三娘救出，母子相会。这种破洞的表演和调度，为其他剧种所没有。
      屏南县龙潭四平戏业余剧团
     龙潭村陈姓家族世代相传下来的四平戏班，据老艺人说，至1982年，这个戏班巳传了十五代。其前身能追溯到的班名，有清中叶至清末的老祥云、赛祥云和新祥云。老祥云曾到江西、浙江温州等地演出。民国后，戏班多在闽东的古田、霞浦、福安和闽北的建瓯、建阳等县流动演出。中华人民共和国成立后，只在本地演出。“文化大革命”期间，剧团被迫停止活动。粉碎“四人帮”后，于1979年开始恢复演出。
    剧团现有演职员三十八人。团长陈官推，老艺人有陈官瓦、陈官企、陈官捧等。主要演员有张雪姬、陈秀雨、韦忠珠、陈官若、陈官崧等。十三岁女演员陈才珍，在《沉香破洞》中扮沉香。成员全是当地农民，平时在家务农，农闲季节挑起戏箱翻山越岭、走乡闯寨演出。流动范围除本县外，多在屏南与宁德、古田、建瓯三县交界的偏僻山村演出。每演一场戏，当地除供当天三餐伙食外，另给戏资五十元至八十元不等。常演的剧目有《刘知远白兔记》、《反五关》、《沉香破洞》等。老艺人陈官瓦、陈官企、陈官捧还口述、记录了辍演三十多年的传统剧目《珑拍岭》（即《崔君瑞江天暮雪》）。
     四平戏古抄本
    1982年在屏南县熙岭乡龙潭村四平戏老艺人陈官企家发现。共三十册。开本长短大小不一，形同帐簿。全部用毛边纸、黑墨水抄写。无封面，书脊处用纸捻作线装订。大部分本子首尾脱落，其中除《全十义》系全本外，其他二十九册均系演员的脚色“己本”（又称“单爿底”）内抄《赶白兔》（《刘知远白兔记》、《奇逢夺伞》（《拜月记》）、《白鹦哥》、《施三德》、《琥珀岭》（《崔君瑞江天暮雪》）、《王十朋》、《吕蒙正》、《中三元》、《马陵道》、《白罗衫》、《反五关》、《黄金印》、《招贤馆》、《天子图》、《梁灏》等七十多个剧目。只有两本注明抄写时间，一本是清同治四年（1865）的《李彦贵》，
本是清光绪十年（1884）的《龙虎会》、《天子图》、《商格》等合订本。巳由福建省博物馆裱褙装订，现藏福建省戏曲研究所资料室。
    四平戏神
    屏南县四平戏艺人供奉戏神“田公元帅”。现存一尊高二十三厘米硬木雕刻的文身神像，藏在老艺人陈官瓦家的厅堂正中长案桌上，为陈家祖传遗物，历时八代之久。农历八月二十三日，是田公元帅的生日，这天早晨要点香烧纸，放鞭炮，供面、酒、花生等食物。晚上供茶、酒、公鸡、猪头等。神位壁上贴红纸符咒，上端横写两行：”和“如在其上”；下面中间直书“杭州风火院田、窦、葛三大帅”，两边一副对联：“梨园快乐神仙府，天下风流第一家”，并在两旁注明“作戏祖师父”。四平戏老艺人世代相传，田公家住杭州铁板桥头，小时有一天入睡，嫂嫂在其额上画一只螃蟹，致灵魂飘游，归来时不识自己躯体，于是升天成神。田公从小好弹唱吹乐，喜红不喜白，凡是新建的戏台，都要由田公元帅踏棚开台。开台时，由演员扮田公元帅，身穿红龙袍，额上画螃蟹，左手拿拍板，右手拿罗帕，口念：“家住杭州城门外，铁板桥头李家庄。玉皇封我三太子，威风凛凛出天门。我的兄弟有三个，郑一郑二郑三郎。头戴飘飘孔雀尾，身穿五爪红龙袍。左手拍板招财宝，右手罗帕治邪魔。两脚踏起火车轮，游行天下救万民。哪个山头我也去，哪个山尾我也行。茅楼厂下我也去，水面飘飘我也行。五谷丰登大吉庆，合境男女保平安。”这段念白每两句后都唱“琏琏哩罗哩琏罗琏哩哩罗”。念完后说声：“众徒弟回转天朝，万年吉庆，四季平安，五谷丰登，良民安。
    四平戏谚语
   第一好，《苏奈》唐二嫂，《伯嘈》红带袄。在四平戏传统剧目中，最受观众欢迎的是《苏秦》中的“唐二别”和《蔡伯喈》中的“红带袄”两出戏。
    唱得切，“宝带别”。四平戏《刘文锡沉香破洞》一剧中的“宝带别”是一出唱功繁重的戏。唱死《苏秦》生，哭死《伯喈》旦。《苏秦》一剧中的生脚苏秦和《蔡伯喈》一剧中的旦脚赵五娘的唱功特重。会唱是《芦林》，不会唱是啼人。《芦林会》是四平戏一出以唱功见长的戏，对唱腔技巧有较高的要求，唱得好，便感人泪下，如唱不好，则情同哭丧。