流行于魏晋时代的端午吃粽风俗，至今已有1700余年历史。到唐宋此风更加盛行，唐诗人元稹有“彩缕碧筠粽，香粳白玉团。”诗句，写出粽子形状和味道。而宋代祝穆《事文类聚》记载的粽子种类之多，就有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽、九子粽等等。粽子内填馅料，宋人吴氏的《中馈录》具体描述：用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以菱叶或箬叶裹之。凭此记载，多姿且多馅的粽子，至少也是千余岁了。

　　如今，虽然延续了端午包粽吃粽的传统。但许多地方的粽子仅仅剩下角粽一个“独生子”了。我们惊喜地发现，白水洋畔的屏南山村，依然保持着多姿多彩的粽子制作技艺。从形状上看，这里除了通常的角粽以外，还传承锥粽、筒粽、秤锤粽等品种。锥粽当地称“长尾哥”，底宽平尾尖尖，用箬竹叶包扎成长长的圆锥状。筒粽则是刚竹叶横扎的“圆筒”，粽子体积较一般角粽大3、4倍。刚竹叶米黄色，叶面缀点点褐斑，如朵朵花儿盛开，十分美观。所以筒粽为粽中之王（又称横包粽）。秤锤粽呈四方形，是粽中“皇后”。它的制作另劈蹊径，村姑裁剪刚竹叶，向内斜折再别叠出正方形六片包粽片，拼装立体“箱斗”。然后装入米馅，盖封最后一片粽片，放进锅里焖煮。它像古代的秤锤，故而得名。该粽的花斑黄色竹叶衬托折叠斜纹，以正方形体展现，显得既庄重又端丽，充满祥瑞之气。

　　从粽子装填的内容来看，则突出体现了就地取材的传统特色。基本的糯米用料不变，掺杂其中或作馅心的便有羊须豆（又称美容豆）、米豆、皇帝豆、豌豆、栗子、红枣、花生等，有豆粉与红糖揉合的糖心粽，还有肉丁等掺杂的肉粽。这些品类或甜或咸，加上米香和碱香，清香馥郁。白水洋粽子可谓色香味俱全，又有众多品类，远盛过宋代大文豪苏东坡赞叹“不独盘中见卢橘，时于粽里觅杨梅。”的果脯粽了。