今日屏南消息(甘叶斌)立冬时节，正是柿子成熟采收、晒制柿干的黄金时节。11月4日，走进屏南县代溪镇恩洋村，连片柿子林顺着起伏山地层层铺展，漫山红柿缀满枝头，红彤彤的果实饱满透亮，沉甸甸压弯枝桠，格外喜人。

柿树下，村民们抢抓晴好农时，穿梭于柿林间，忙着采收成熟柿子。山野间一派丰收盛景。恩洋村村民张应樵说，最佳采摘季节就是立冬前后，我们要抓紧采摘、晾晒，这个时节柿子的甜度、脆度都是最好的。

现场，坐分拣鲜果，细心挑拣出大小匀称、表皮完好饱满的果子，手工削出薄厚均匀的外皮，再整齐排布在竹筛晒架上。去皮后的柿果色泽金黄透亮，一排排铺陈开来。放眼望去，晒场上成片金黄与山林枝头的红柿交相辉映，清甜果香随风漫溢，勾勒出恩洋山村独有的立冬晒秋画卷。

旁忙碌的村民张珠宇介绍起晒柿手艺：“我们用新鲜柿子制作柿干，整个周期要10天到15天，晾晒过程要经常翻动，晒上三四天，就要收起来闷上一天，之后再搬出去晾晒，这样反复多次，糖分才能均匀地渗出来，成品口感清甜。”

如今，漫山红柿、传统晒秋的独特景致，也成为吸引八方游客的金字招牌。当天，不少游客慕名奔赴恩洋，漫步柿林打卡拍照，沉浸式体验鲜果采摘，近距离观看古法晒柿全过程，沉醉在山野间浓厚的丰收氛围，为乡村特色产业持续汇聚人气。

“早就听说恩洋的柿子林拍照特别出片，特意约上朋友一起来游玩，尝了柿子和手工柿饼，香甜软糯还不腻口，味道很惊喜，返程打算多带一些，分给家里人和朋友们尝尝。” 游客周槿开心地说道。

一颗颗红柿，既留住了乡土晒秋的烟火乡愁，也铺就了乡村振兴的金色增收路。近年来，屏南立足高海拔山地气候优势和特色林果资源，深耕柿子特色产业，在传统鲜果销售、手工柿干加工的基础上，做好晒秋观光、采摘体验文章，让小小柿子变成 “致富果”、持续拓宽群众增收渠道。目前，全县柿子种植面积达560亩，每亩产量约800千克，年产量达480吨。