寿山种茶制茶历史悠久，规模宏大，盛时全村有八大茶行，商号是：协升、永记、协春泰、金记、公和、懋记、乾记、正丰。如今能够看到的还有岭头正丰行、溪头协春泰茶行、溪尾协升行3座。历史上寿山茶叶早已实现生产、加工、包装、运输、销售、出口一条龙，以茶行为依托的公司为龙头，收购、加工带动了全县茶叶发展。加工方法：焙干、筛选、拣净。大行每年加工红茶二百多箱，小行六、七十箱不等，年加工约一千多箱，以前老秤五十斤，按现市秤六十六斤半。包装用木箱、内套锡泊、外贴商号加油漆。精制的红茶源源不断销往福州以及德、英、法、俄等国。
　　由于寿山地处三县（区）交界和内陆沿海的连接线上，经过这里的茶盐古道是先民运输、流通的重要交通线。先民挑出茶叶、笋干、栗子等山货，从宁德营州霍童，从沿海挑回盐巴、鱼虾、布匹和日用品。寿山制茶业因此得以兴盛。古道苍桑，虽然已经被公路、铁路、轮船所替代，但在那上面刻下了难以磨灭的历史脚印。古道在崇山峻岭间蜿延，连着鸳鸯溪、霍童溪两边的碧溪，奇峰秀景依然是一道亮丽的风景线。古道上至今还有七家客栈遗址依然可供人们深探。