代溪北墘村被认为是酿造黄酒最好的产地之一，这里水质优、气候适宜，具有独特的酿酒环境、微生物资源和气候条件，红曲奶酒以北墘老酒为基础，加入鲜奶进行调和，使口感更柔和，味道层次更佳，营养更丰富，颇受年轻人的喜爱。