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 ▲榨油坊
一座古香古色的榨油坊，由土墙、杉木和黑瓦片简单搭盖而成。潮黑的泥地上，一架巨大的油榨床横卧当中，这油榨床是用一棵大树掏空的，它被岁月加深了颜色，又被茶油浸润得柔韧。地上还放着一堆圆溜溜的铁圈，房梁上悬着一根巨大的油锤，用粗大的麻绳牵引着；墙边有一座烧柴的大土灶，是用来蒸茶麸的，旁边还有一个圆形的大石磨。榨床朝上的正面被凿出一道凹槽，里边堆放着许多四四方方的长木桩，和几个一头被销尖的木楔子。那些陌生而又古老的榨油往事，都是在这张“床”上发生的。
榨油坊的往事，可能要从一朵花开、一粒果实开始说起。
南方丘陵地带的红壤，最适合油茶生长，几乎每家每户都有一片油茶林子。一颗茶籽落了地，只要有水有阳光，就能贱生贱长，油茶树长得并不高大，在贫瘠多蕨的红壤山上缓慢地生长，它装点大地片片绿色，回报人间缕缕芳香。
 ▲油茶花
油茶树的奇特之处，在于一年有两次花期，去冬长成的果子正待采摘，今秋的花儿同时又在枝头开放，花果同树，所谓“怀胎抱子”，是农人最喜爱的丰收景象。漫山遍野中，那洁白的花瓣、金黄的花蕊，墨绿的叶片，青绿的、枣红的果子，仿佛季节的音符，不小心被秋风踩乱了节奏。油茶花的花期很长，从十月开到腊月，满山都是油茶花甜腻的香味，它唤起了人们记忆深处的嗅觉。在清冷的晚秋，在寂静的山头，油茶花将长长的花期守望成坚韧的信念，一切只为了那枚小小的油茶果，它要将自己开成枝头的硕果累累。油茶果成熟之际，一串串油茶桃密密匝匝地挂满枝头，油茶花也就完成了使命，花儿轻轻飘落地面，化做树下的一抔春泥。捧出油茶果是她一生无悔的追求，是对土地深情的回报，清亮亮的茶油里浸润着对人类无私的奉献。
茶 油飘香，始于一道道繁复的压榨过程：
 ▲油茶果
将捡来的果实倒在晒谷场上层层摊开，在太阳下曝晒，茶桃裂开，露出一粒粒乌黑发亮的茶籽儿。人们用风车扬去灰尘和茶壳，剩下的就是一粒粒油黑的茶籽了。
 ▲蒸茶麸
 ▲盘榛麸饼
在土垄上碾碎茶籽之后，收拢倒入木甑内，屋内升起腾腾热气。约一小时左右，揭开甑盖，看看水分蒸发得差不多了，便均匀地铺开稻草，将一个个铁圈铺开、摆正，再将蒸熟的茶麸倒入铁圈内，男人们穿着木屐，踩起了麸饼，尽量将其压实。然后，将铁箍连同麸饼一同装入油榨内，再挤进一个个一头镶有铁板的木桩。组装完毕，那惊天动地的榨油便开始了。
 ▲榛麸饼
榨油是个力气活。男人们高高地荡起大油锤，对准方向，“一、二、三！”几个壮汉齐声喊着号子，推着大油锤，拼力撞击，“轰——轰——轰！”那响声震天动地，连榨油房的墙壁也簌簌震动。大油锤一下又一下地撞击，将特制的木尖拚命楔入其间，使得两边的木桩受挤压，油榨下的漏油口便泉水般地流下金黄澄亮的茶油来，被一个大铁锅稳稳接住。
 ▲榨油
有了金色的收获，男人们越战越勇。前来榨油的都是邻里乡亲，彼此认识，他们轮流更换，自然省力一些。随着木桩的不断插入与灵活变换，那麸饼所占的空间越来越小，油榨下流出的茶油也由粗变细，由急变缓，最后像毛线一般细长，直至断流，成了一点、一滴……
 ▲榨油
茶油全身都是宝，枝叶可以绿化山野，净化空气，结出的籽、榨出的茶油，是纯天然无污染的调菜油，而且是消肿化淤的药品，家常必备。那剩下的榛麸饼，可用来洗头、洗餐具、洗衣服，还可以肥田。
在那个缺衣少食的年代，茶油充当了食油的角色，为人类提供了充足的营养，虽然有一股清涩的味道不大好闻。它活血化淤的功用，在老一辈人中尽人皆知，要是磕着碰着了，鼻青脸肿了，只要表面没有破损，挑一绺儿粘腻腻的茶油，在淤黑红肿之处抹开，边用力揉搓边向皮肤深处按压，用现代美容的专业用语，可以称作“精华导入”了呢，一阵子忙活，当时疼得人吡牙咧嘴，睡一夜醒来，保证淤肿全消。
 ▲出油
这些年，当我们记起茶油的功用，四处去找茶油，它居然没了踪影。老辈人说，大跃进年代，到处都在大炼钢铁，许多油茶树被砍伐了去烧炭，做炼钢的燃料了；而在上世纪八十年代，兴起了香菇种植，又一批的油茶树遭遇灭顶之灾，被碾成锯未作为食用菌的培养基。茶油，不再做为一项产业牵动大伙的心思，渐渐淡出了经济作物的历史舞台，从报纸上看到，周边地区还保留有一些小的茶油作坊。当市面上出现了精装礼品盒的茶油，于是不含糊高价买了回来，其营养成份、保健价值、生产日期，等等等等，一应标得清清楚楚，却毫无消肿痛防过敏的药效了。这是为什么呢？多方了解之后才知道，它已经是调和油了，它的被“调和”，不由得让人怅然若失。
山村原生态茶油的压榨过程是冷榨，虽然并不怎么飘香，记忆中的榨油香，应该是当回忆变成回味时的一缕暗香，这种香，是经过岁月浸染的馨香，是带着尘世烟火那种淡淡香，不论是清纯的生命初花，还是伴着柴米油盐的相濡以沫，油茶的一生，都是生活中的最美。
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